El Mezcal, con gusano.

Antes de la llegada de los españoles a México en el siglo XV, la bebida alcohólica que se conocía y tomaba era el pulque, obtenido por medio de la fermentación de agave; sin embargo, con la introducción del proceso de destilación (de origen árabe) por parte de los europeos, se comenzaron a producir bebidas con un alto grado alcohólico como el “vino de agave”, a partir del cual surgió el mezcal.Hoy por hoy es una de las pocas bebidas en el mundo que todavía se elabora verdaderamente en forma artesanal, conjugando técnicas prehispánicas  y europeas con antigüedad milenaria.Al gusano que a veces se le agrega, también se le atribuyen propiedades de ser un gran afrodisíaco. Según cuenta la leyenda, los gusanos mientras viven en el agave, ingieren el espíritu mágico de las plantas y los llevan consigo hasta el mezcal,  y lo que es más importante: a la persona que lo bebe.